Razas de vacas de carne: guía completa para conocer las mejores razas en España

Cuando hablamos de razas de vacas de carne de calidad, el tipo de vaca marca una gran diferencia. España, con su rica tradición ganadera, es hogar de razas de vacas excepcionales, cada una con características únicas que las hacen destacar. Desde la jugosa Rubia Gallega hasta la robusta Retinta, en este artículo te contaremos todo […]

Pescado a la brasa en Madrid: Descubre su auténtico sabor

Uno de los protagonistas de las mejores parrillas es el pescado a la brasa, una técnica de cocinar que realza el sabor natural del pescado y le da ese toque ahumado tan especial. Pero, ¿dónde probar el mejor pescado a la brasa en Madrid? En nuestro restaurante D’Madrid, hemos llevado esta técnica a otro nivel […]

Que no te engañen con la Carne de Buey

Y que te ayudarán a distinguir cuál carne de buey tiene la calidad que te están vendiendo, de la que no. La carne de Buey, como lo indican todas las variedades, es una de las delicias que se venden en todos los menús. En este artículo queríamos interrumpir el análisis para ayudarle a determinar cuáles […]

¿Carne de buey o vaca vieja? ¿Cuál es la diferencia?

La carne de buey y la de vaca vieja están ganando protagonismo en el mundo de la gastronomía, especialmente en restaurantes como el nuestro, D’Madrid, donde ofrecemos una experiencia de sabor auténtica. Estos dos tipos de carne presentan diferencias fundamentales en sabor, textura y métodos de maduración, lo que las convierte en opciones únicas para […]